Cupcakes lamponi e formaggio

Buon inizio settimana! Nel week end mi sono concessa una dolce pausa. Dopo aver visto il post di Donata mi sono fatta tentare dalla ricetta delle cupcakes ai lamponi, che potete trovare qui.

Mi attirava l'idea del frosting al formaggio, decisamente meno dolce di quello della ricetta tradizionale.

I lamponi, con il loro gusto un po' aspro, si armonizzano deliziosamente con la delicatezza della ricotta e il loro colore rosso intenso dona al frosting una bellissima nuance rosa tenue.